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El almidón, o fécula, es una macromolécula compuesta de dos polisacáridos, la amilosa (en proporción del 25 %) y la amilopectina (75 %).2? Es el glúcido de reserva de la mayoría de los vegetales.? Gran parte de las propiedades de la harina y de los productos de panadería y repostería pueden explicarse conociendo las características del almidón. Indicador para iodometría.
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Almidón de papa
(C6H10O5)n
Cicarelli
| Peso | 0,45 kilogramo |
|---|---|
| Dimensiones | 10 × 10 × 10 centímetro |
| CONTROLADO? | No |
| MARCA | CICARELLI |
| CALIDAD | Solución para análisis |
| CAS | [9005-84-9] |
| ENVASE | Vidrio |
| FORMULA | (C6H10O5)n |
| PRESENTACION | 100 g |
| SOLUBILIDAD | Soluble. |
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