ACIDOS

El piruvato, el anión del ácido pirúvico, es el producto final de la ruta de la glucólisis, por lo que la glucosa es convertido a piruvato con la producción de ATP. Enlas mitocondrias de los organismos aeróbicos, el piruvato es convertido en acetil coenzima A, que a su vez es oxidado por completo a CO 2 . Cuando el oxígeno no es presente en cantidades suficientes, el piruvato se metaboliza para lactato. intermedio clave en las vías de la glicolítica y la piruvato deshidrogenasa, que están implicadas en la producción de energía biológica.